Рулет из телятины с апельсинами

Ingredients

• Телятина (филе) — 1.2 кг.
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 3 дольки
• Гвоздика — 10 шт.
• Майоран — 1 ч.л.
• Вино белое — ½ стакана
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Свежемолотый перец
• Соль

Directions

1. Кусок телятины начинаем разрезать снизу и раскрывать, как книгу, формируя тонкий пласт. Посыпаем измельченным чесноком, майораном, солью и свежемолотым перцем.
   
   

2. Апельсины нарезаем кружочками и 7 шт. размещаем на подготовленном куске телятины.
   
   

3. Сворачиваем мясо с апельсинами в рулет и фиксируем кулинарным шпагатом.
   
   

4. Натираем рулет из телятины солью, свежемолотым перцем, маслом и размещаем сверху гвоздику. Перекладываем в форму, добавляем вокруг остатки апельсина и ставим в духовку на 1,5 часа. Периодически вынимаем и поливаем вином.
   
   

5. Ароматный рулет из телятины с апельсинами вынимаем, оставляем на 5 минут, освобождаем от шпагата, перекладываем на блюдо, украшаем петрушкой, дольками апельсина и сразу подаем на стол.