Салат из белой фасоли и красной смородины

Ingredients

• фасоль - 100 г
• красная смородина - горсть
• зеленый горошек - горсть
• мята - 2 веточки
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• сок лайма - 2 ст.л.
• руккола - горсть
• оливковое масло - 3 ст.л.
• зеленый лук - 2 пера

Directions

1. Фасоль отвариваем до готовности.
2. Горошек в стручках обдаем кипятком до мягкости.
3. Красную смородину разбираем на ягоды и промываем водой.
4. Листья мяты и чеснок мелко рубим и мнем с помощью пестика, добавляем сок лайма, оливковое масло и соль.
5. Готовую фасоль заправляем получившимся соусом, добавляем мелко нарезанный лук.
6. В салатник выкладываем промытую рукколу, добавляем горошек. Посередине выкладываем фасоль в заправке. Сверху украшаем ягодами смородины. Наш легкий салат готов!