Салат из куриной печени

Ingredients

• Печень куриная - 350 г
• Салат (микс) - 160 г
• Яблоки (твердых сортов) - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло сливочное (топленое) - 2 ст.л.
• Коньяк - 30 мл
• Мука (для панировки) - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мед (для заправки) - 1 ч.л.
• Масло оливковое (для заправки) - 50 мл
• Кунжут (для заправки) - 2 г
• Каштан (консервированные по желанию) - горсть
• Лимон (сок для заправки) - 1/2 шт.

Directions

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Куриную печень очищаем и вытираем салфеткой.
   
3. Яблоко разрезаем на дольки и удаляем сердцевину. В сотейнике разогреваем часть топленого масла, добавляем сахар и обжариваем со всех сторон. Добавляем консервированные каштаны. К концу приготовления яблок добавляем коньяк и накрываем крышкой, готовим 1 минуту.
4. Печень обваливаем в муке. Разогреваем сковороду, растапливаем оставшееся топленое масло и обжариваем печень со всех сторон не более 5 минут.
5. Для заправки смешиваем все компоненты и взбиваем.
   
6. На тарелку выкладываем салат, на него выкладываем печень и яблоки с каштанами, поливаем заправкой и перемешиваем.