Салатные листья промываем, сушим и рвем руками на небольшие кусочки. Помидоры моем и нарезаем на крупные кубики, красный лук очищаем и нарезаем на тонкие кольца, редис моем и нарезаем на тонкие кружочки.
Печень нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в муке с перцем и солью, обжариваем до корочки на растительном масле, наливаем вино и выпариваем его.
Смешиваем в миске горчицу, мед, уксус и оливковое масло, все взбиваем вилкой до однородности.
В салатник выкладываем салатные листья, редис и помидоры. Добавляем печенку, поливаем заправкой и украшаем рубленным зеленым луком и кольцами красного лука.
