Салат «Вулкан» с куриной печенью

Ingredients

• куриная печень - 300 г
• шампиньоны - 300 г
• яйцо - 3 шт.
• лук - 2 шт.
• соль
• растительное масло - для жарки
• перец черный молотый
• огурец свежий - 2 шт.
• майонез - по вкусу
• петрушка

Directions

1. Куриную печень отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут и затем даем ей остыть. Остывшую печень режем кубиками.
2. Отвариваем куриные яйца и мелко режем отдельно белок и желток.
3. Лук чистим и шинкуем кубиками. Шампиньоны моем и режем тоже аккуратными кубиками.
4. Пассеруем грибы и лук в растительном масле на сковороде, солим и перчим. Остужаем их.
5. Измельчаем зелень петрушки. Рубим огурцы на мелкие кубики.
6. На большое плоское блюдо выкладываем пассерованные шампиньоны с луком в виде холмика.
7. Смазываем майонезом точками или полосками и сыплем сверху кубики огурца.
8. Снова немного промазываем майонезом и засыпаем печеночные кубики. В центре делаем углубление как кратер воображаемого «вулкана». Вокруг «рисуем» круг майонезом.
9. Верхушку горки обсыпаем желтками, а склоны — белками. У подножия горки выкладываем измельченную петрушку как имитацию травки вокруг «вулкана».