Щи по-деревенски с гречей

Ingredients

• Свиные ребрышки— 800 г
• Бочковая капуста — 700г
• Картофель — 6 клубней
• Лук— 100г
• Морковь — 100 г
• Томат-паста — 1 ст.л.
• Крупа гречневая — 200 г.
• Смалец — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный — 1⁄4 ч.л.
• Сметана — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Укроп/лук-1 пучок

Directions

1. Приготовим бульон для щей. Рубленые ребра, залитые водой, вскипятить, снять пену. Опустить в кастрюлю целую луковицу, морковь и добавить бочковую капусту, готовим чуть больше часа.
   
2. И чищеные картофельные клубни, которые нужно варить до мягкости.
   
3. Из стакана гречки и 3-х стаканов воды варим гречневую кашу. После того как каша приготовится, кастрюлю с кашей укутать.
4. На смальце обжариваем нарезанную луковицу и морковь, затем выкладываем к ним томат-пасту и обжариваем еще пару минут. Вливаем 50 мл бульона, тушим под крышкой 5 минут.
5. Отваренный картофель давим толкушкой на куски и выкладываем в суп вместе с зажаркой.
   
6. Следом добавляем лист лавра, перец, досаливаем если нужно. Провариваем 5 минут и, сняв с огня и закрыв крышкой кастрюлю, укутываем так же, как и кашу.  Дать супу потомиться в укутанном виде пару тройку часов.
7. Положить в порцию супа сметану и зелень, подать вместе с кашей.