Ingredients
Directions
0/0 steps made- Скумбрию почистить от внутренностей и черной пленки.
- Отделить голову, хвост и плавники. Из головы вытащить жабры.
- Рыбу разделать на порционные куски.
- Картофель порезать брусочками.
- Морковь и лук нарезать мелким кубиком.
- Пшено промыть в горячей воде 5-6 раз, затем облить кипятком.
- Рыбу сложить в кастрюлю с холодной водой, положить лавровый лист, перец.
- Довести до кипения, снять пенку и варить на слабом огне 20 минут.
- Вынуть рыбу из бульона, голову и плавники с хвостом выбросить, остальные кусочки разобрать на половинки и удалить косточки. Бульон процедить, посолить.
- Положить в бульон картофель, варить 15 минут.
- Морковь и лук пассеровать на растительном масле.
- Выложить обжаренные овощи в бульон, добавить пшено и варить 15 минут на медленном огне.
- Вернуть в бульон кусочки рыбы, проварить 5 минут. Суп готов. При подаче можно посыпать зеленью.