Directions
0/0 steps made- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.
- Закладывать поэтапно, с промежутком 2-3 минуты, постоянно помешивая: лук порезанный мелким кубиком и болгарский перец, измельченный чеснок, картофель крупным кубиком.
- После того как овощи немного обжарятся, положить в кастрюлю очищенные от кожицы и измельченные помидоры.
- Для этого томатам устраивают контрастную ванну. Сначала опускают в кипяток на 3 минуты, затем в ледяную воду. Кожица после такой процедуры снимается без усилий.
- Суп тушить до готовности картофеля.
- Далее в суп положить листья тархуна, посолить, поперчить. Выложить рыбу, нарезанную на куски, проварить около 15 минут.
- Влить в суп молоко и рыбный бульон, довести до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой. Дать супу настояться 20 минут.
- Рыбу вытащить, очистить от кожи и костей. Вернуть в бульон.
- Суп пробить блендером до однородного состояния. Чтобы сделать это побыстрее, часть бульона можно отлить, а потом вернуть обратно.
- Влить херес, суп довести до кипения, потомить 5 минут. Добавить сливки и прогреть суп до закипания.
- Подавать суп, украсив зеленью и колечками острого перца.