Directions
0/0 steps made- Кабачки натереть на терке, посолить и отжать лишнюю жидкость.Если кабачок зрелый снять с него кожуру и удалить семена.
- Рис отварить аль денте, отложить в сторону 1.5 ст.л. риса.
- Обжарить мелконарезанный репчатый лук на половине сливочного масла и разделить на 2 части.
- В одну часть лука положить мелко натертую морковь и обжарить ее до мягкости.
- Вторую половину лука обжарить с кабачком.
- Кабачок и лук смешать с рисом и яйцом. Посолить, добавить приправы, вымесить фарш.
- В овощной бульон положить нашинкованную капусту и дать закипеть.
- Присоединить к капусте морковь с луком. Добавить полторы ложки отварного риса. Варить на медленном огне 10 минут. Посолить по вкусу.
- Выложить в суп сформированные ежики из риса с кабачками.
- Варить на медленном огне 10 минут.
- За пять минут до готовности заправить суп маслом и нашинкованной петрушкой.