Ingredients
Directions
0/0 steps made- Мясной или овощной бульон поставить на огонь, добавив в него лавровый лист и перец горошком.
- Морковь почистить, натереть на терке и опустить в бульон.
- В закипевшем бульоне отварить до готовности почищенную и порезанную картошку 20 минут. Посолить и убрать лист лавра.
- Свежую печень пропустить через мясорубку.
- Влить в печень топленое сливочное масло и два желтка. Посолить и добавить две растертые в порошок горошины перца и муку. Все тщательно вымешать.
- Белки с щепоткой соли взбить в пену. Очень нежно перемешать белки с печенью.
- Полученную массу чайной или десертной ложкой опускать в кипящий суп. От размера ложки будет зависеть размер кнелей.
- Суп подавать, посыпав зеленью.