Directions
0/0 steps made- Почки телячьи промыть в воде. Разрезать вдоль и замочить на 4-5 часов, меняя воду каждый час.
- Подготовленные почки промыть, нарезать брусочками.
- Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и пожарить до светло-коричневого цвета.
- Обжарить почки на растительном масле на сковороде с репчатым луком под закрытой крышкой.
- Посыпать почки с луком мукой и чуть обжарить.
- Огуречный рассол прокипятить и смешать с бульоном.
- Почки выложить в бульон. Варить 20 минут. Добавить лавровый лист и перец горошком.
- Огурцы натереть на терке и припустить в 100 мл воды 10 минут.
- Корнишоны нарезать колечками и обжарить с грибами.
- Выложить огурцы, грибы и корнишоны в суп. Варить 10 минут.
- В бульон положить маринованные вишни и оливки, маслины.
- Досолить при необходимости. Проварить 5 минут и выключить огонь.
- Посыпать суп зеленью и дать настояться.