Свиная корейка с курагой, черносливом и инжиром

Ingredients

0/9 ingredients

Свиная корейка — 1 кг.

Сушеный инжир — 5-8 шт.

Курага — 120 гр.

Чернослив — 120 гр.

Мед — 1 ст.л.

Красное вино — ¾ стакана

Растительное масло

Молотый перец

Соль

Directions

0/0 steps made

Свиную корейку промываем, выкладываем на поверхность и делаем глубокие продольные разрезы (5 шт.). Посыпаем молотым перцем и солью. Курагу, инжир, чернослив промываем и высушиваем на полотенце. Духовку ставим на 190 градусов.
В верхний центральный разрез корейки выкладываем сушеный инжир, в боковые рядом с центральным — курагу, а боковые разрезы наполняем черносливом.
Фиксируем свиную корейку с сухофруктами кулинарным шпагатом. Мед смешиваем с маслом (2 ст.л.).
Отправляем фаршированную свинину в форму, смазываем смесью из меда и масла, вливаем вино и ставим в духовку на 80 минут. Периодически поливаем жидкостью со дна.
Готовую ароматную корейку с сухофруктами вынимаем, удаляем шпагат, перекладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.