Свиная лопатка с луком в духовке

Ingredients

• Свиная лопатка (филе) — 1 кг.
• Репчатый лук (большой) — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Свиное сало — 5 ст.л.
• Свежий тимьян — 1 горсть
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Кусок свиной лопатки промываем, для удаления лишней жидкости, протираем бумажными полотенцами. Делаем глубокие надрезы на средние кусочки, но до конца не разрезаем, кусок должен остаться цельным.
   
   

2. Репчатый лук нарезаем большими ломтиками, чеснок — мелкими.
   
   

3. Подготовленную лопатку выкладываем в форму и фаршируем нарезанным луком.
   
   

4. Посыпаем фаршированное мясо солью, молотым перцем, добавляем сверху топленое свиное сало, чеснок, веточки тимьяна, накрываем фольгой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем 1 час 30 минут.
   
   

5. Затем снимаем фольгу, поливаем соусом со дна и запекаем еще 15 минут. Ароматную лопатку вынимаем и сразу подаем с картофелем и любимыми салатами.