Свинина с квашеной капустой и картошкой

Ingredients

• Свиная шейка — 1 кг.
• Квашеная капуста — 1 кг.
• Картофель — 5-6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мясной бульон — 500 мл.
• Кетчуп — 3 ст.л.
• Растительное масло
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свиную шейку нарезаем на тонкие средние кусочки, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне, пока не покроются коричневой корочкой.

2. Очищенные картофель с морковью нарезаем кружочками, лук — мелко. Духовку ставим на 200 градусов.

3. В миске смешиваем квашеную капусту с луком, выкладываем 1/3 часть в жаропрочную стеклянную или глиняную форму и добавляем обжаренные кусочки шейки.
   
   

4. Мясной бульон смешиваем с кетчупом (можно заменить на 1 ст.л. томатной пасты). Сверху мяса размещаем остатки квашеной капусты и поливаем подготовленной жидкостью.
   
   

5. На капусту выкладываем картофель, морковь, посыпаем солью, молотым перцем, накрываем и ставим в духовку на 2 часа. За 15 минут крышку снимаем и запекаем, чтобы картошечка с морковкой стала золотистого цвета.
   
   

6. Ароматную сочную свинину подаем с запеченной квашеной капустой, картошкой и хрустящим багетом.