Свинина, вымоченная в молоке, запеченная под сметанным соусом

Ingredients

• 500 г свинины
• 300 мл молока
• 1 яйцо
• панировочные сухари 1/3 стакана
• соль; перец по вкусу
• растительное масло 30 мл
• 150 г сметаны (10–15%)
• 100 г сыра
• 3–4 зубчика чеснока
• зелень по вкусу

Directions

1. Филе свинины порезать на порционные куски толщиной примерно полтора см.
   Отбить через пищевую пленку. Замочить в молоке, убрать в холод на два часа.
2. Готовим соус, соединяем в миске натертый сыр, измельченный чеснок, сметану, слегка солим, перчим, высыпаем порубленную зелень, перемешиваем.
   
3. Вымоченное мясо обсушиваем на бумажных полотенцах, обмакиваем во взбитое с солью, перцем яйцо,
   
   обваливаем в панировочной смеси,
   
   жарим на сковороде с растительным маслом по пять минут с двух сторон.
   
4. Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания, закрываем сверху соусом.
   
5. Готовим в духовке полчаса при температуре 180 градусов.
   Запеченное мясо подаем с овощами, зеленью.