Directions
0/0 steps madeОшеек зачистить и промыть. Кориандр измельчить в ступе.
В миске смешать оливки, кумин, оливковое масло и паприку. Измельчить эти ингредиенты в блендере.
Тыкву нарезать небольшим кубиком, посолить, поперчить и перемешать с рубленой кинзой. Длинным и тонким ножом сделать сквозной разрез внутри цельного куска ошейка. В получившееся отверстие положить тыкву.
Измельченными оливками смазать поверхность ошейка, завернуть его в фольгу и запекать мясо на протяжении 50 минут при температуре 180 градусов. После этого снять фольгу и дать еще несколько минут, чтобы мясо подрумянилось. Нарезать порционными кусками и блюдо готово к употреблению.