2 яйца взбить со 100 граммами сахара до бела (5-7 минут).
В кастрюле соединить сахар, масло. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока не раствориться сахар.
Добавить мед, довести до кипения, добавить 2 ч.л соды, быстро перемешать и снять с огня. (Смесь увеличится в объеме).
Смесь остудить (10 минут). Тонкой струйкой добавить яичную смесь, постоянно помешивая.
Возвращаем кастрюлю на огонь, добавляем 300 гр муки (~2 стакана), (МУКУ заранее просеиваем!) постоянно помешивая. Смесь остужаем (10 мин).
На рабочую поверхность добавляем оставшуюся муку (200 гр) и замешиваем тесто (Тесто получается мягким).
Делим на 10 частей, (по 95-100 гр), тонко раскатываем (легче раскатывать на пекарской бумаге и посыпать её мукой). Вырезаем ровные коржи (у меня диаметр 25 см).
Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 6-7 минут. Коржи остудить. Из остатков сделать крошку для торта.
Прослоить коржи кремом. Верх и бока торта оформить кремом и обсыпать крошкой (из остатков коржей). Торт должен постоять в комнате 5-6 часов, после положить в холодильник на 12 часов.
⠀ Приятного аппетита.