Directions
0/0 steps made- Вся посуда должна быть чистой и сухой! Это очень важно.
- В миску с желтками добавить сахар, ванильный сахар или ванилин. Все перемешать.
- В отдельной емкости смешать молоко с растительным маслом и добавить к желткам.
- Когда перемешали, добавить муку и разрыхлитель. Размешать тесто.
- В отдельной сухой миске взбить белки со щепоткой соли и ложкой сахара до устойчивых пиков.
- Теперь в три этапа нужно вмешать белки в тесто, лопаткой, миксер использовать уже нельзя.
- Выпекать бисквит в разъемной форме или в кольце. Форму не смазывать жиром! Дно можно застелить пергаментом или фольгой.
- Выпекать при 180° примерно 40 минут, в духовку лишний раз не заглядывать.
- Остывать лучше всего оставить в духовке, или в перевернутой форме. Потом достать из формы и до полного остывания держать на решетке вверх дном.
- Если вы готовите бисквит заранее, то лучше завернуть остывший бисквит в пленку и положить в холодильник.
- Рецепт шоколадного шифонового бисквита здесь.
- Шифоновый бисквит можно не пропитывать сиропом. Поэтому я делаю клубничное пюре для прослойки, это очень освежает тортик.
- Клубнику засыпать сахаром и поставить на медленный огонь до растворения сахара.
- Если выделилось слишком много сиропа, часть лучше слить.
- Пюрировать клубнику блендером (тут можно смотреть по густоте, и добавить необходимое количество сиропа снова). После этого остудить.
- Торт лучше собирать в разъемной форме или в кольце.
- Собираем торт: светлый корж — клубничное пюре — крем — шоколадный корж — клубничное пюре — крем.. Снова повторяем.
- Теперь торт нужно поставить в холодильник на 1 час вместе с формой.
- После холодильника можно снять форму и обмазать торт со всех сторон оставшимся холодным кремом.
- Украсить можно по своему желанию и фантазии.