Directions
0/0 steps made- Части толстолобика промыть, из головы жабры удалить.
- Рыбью голову, хвост и хребет положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить максимально быстро.
- Снять пену и закинуть лавровый лист с перцем горошком. Варить на медленном огне 40 минут.
- Огонь должен быть настолько маленьким, чтобы процесс кипения был почти незаметен.
- Выложить части рыбы из бульона и отделить мясо от костей.
- Бульон процедить, посолить.
- Положить в бульон крупно нарезанный картофель, проварить 5 минут.
- Порезанный мелко лук, натертую на терке морковь и петрушку опустить туда же и варить 20 минут.
- Добавить мясо рыбы и мелко порезанный зеленый лук. Суп потомить минут 5. Настоять под крышкой 5-10 минут.