Directions
0/0 steps made- В подогретое до комнатной температуры молоко добавляем соль, яйцо и 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Муку просеиваем, добавляем соду. Соединяем мучную смесь с молочной смесью
и замешиваем плотное однородное тесто.
Тесто укрываем и оставляем отдыхать минут 30. - Овощи чистим и моем. Картофель произвольно нарезаем, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до готовности. Картофельный отвар сливаем, из картофеля делаем пюре.
- На огонь ставим сковороду, добавляем оставшееся растительное масло и жарим в нем мелко порубленный репчатый лук до золотистого оттенка.
- Картофельное пюре соединяем с обжаренным репчатым луком, солим, перчим по вкусу, все хорошенько перемешиваем, остужаем.
- Сыр нарезаем небольшими кусочками.
- Тесто немного обминаем, выкладываем на рабочую поверхность и делаем колбаску. Колбаску делим на одинаковые кусочки, формируем из кусочков лепешки.
- В центр каждой лепешки кладем 1 ч. л. картофельной начинки и 8-9 кусочков твердого сыра.
- Края вареника хорошенько защипываем.
- Опускаем подготовленные вареники в кастрюлю с кипящей соленой водой и варим. Как только вареники всплыли, варим еще 3-4 минуты, выключаем и выкладываем в блюдо шумовкой.
- Подаем к столу, заправив сливочным маслом. Вареники отлично сочетаются как со сметаной, так и с соусами на ее основе (например, соус из зеленого лука на сметане).