Вареники с творогом классические

Ingredients

• мука – 3 ст.
• творог – 700 г
• молоко – 3/4 ст.
• яйца – 4 шт.
• жирная сметана – 3 ст. л.
• соль
• сахар – по вкусу
• сливочное масло для подачи

Directions

1. Охлаждённое молоко смешать с 2 яйцами, солью и сахаром, тщательно взбить. Добавить муку, постоянно помешивая, и замесить тесто. Когда тесто будет готово, завернуть его в пищевую плёнку. Оставить на 30 минут.
   
2. В отдельной ёмкости приготовить начинку: смешать творог с двумя желтками и сметаной, добавить соль и сахар, перемешивать до получения однородной массы.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм, стаканом вырезать кружочки и в центр каждого равномерно выложить по 1 ч.л. начинки. Затем кружки сложить пополам и плотно скрепить края.
   
4. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты после закипания. Готовые вареники выложить в миску и заправить маслом.
5. Подавать со сметаной горячими.