Вегетарианский салат с лапшой

Ingredients

• лапша (яичная) - 200 г
• масло арахисовое - 2 ст.л.
• лук красный - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• кукуруза (мини) -125 г
• чеснок - 1 зубчик
• ростки бобов - 150 г
• соевый соус - 2 ст.л.
• лайм (сок) - 1/2 шт.
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• чили (сушеные хлопья) - 1/2 ч.л.
• лук зеленый - 4 пера
• арахис (жареный) - 40 г
• кориандр (свежий и нарезанный) - 4 ст.л.

Directions

1. Подготовим продукты, которые понадобятся для приготовления салата.
   
2. Отвариваем лапшу до готовности.
3. Морковку моем, чистим и нарезаем соломкой, можно использовать специальную терку для корейской морковки.
4. Лук нарезаем на перья, початки мини-кукурузы разрезаем вдоль.
5. Сковороду-вок разогреваем на огне с добавлением масла. Обжариваем красный лук около минуты, добавляем кукурузу, морковку и чеснок. Все жарим около 2-х минут.
6. Готовую лапшу добавляем к овощам. Добавляем ростки бобов.
7. Приготовим соус: в отдельной емкости смешиваем лаймовый сок, сушеные хлопья чили, сахарную пудру (можно заменить медом), соевый соус, часть зеленого лука и кориандра.
8. Салат выкладываем на тарелку, посыпаем обжаренными орехами и оставшейся зеленью и поливаем все соусом, приятного аппетита!