Хумус

Ingredients

• нут - 300 г.
• лимон - 1шт.
• зира - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соль
• перец
• паприка - 1 ст.л.
• кунжут - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2-3 ст.л.

Directions

1. Замочить нут в холодной воде на 6-8 часов.
2. Варить нут в замоченной воде 2 часа. После варки слейте воду в стакан, ее мы будем добавлять в хумус, чтобы получить нужную консистенцию.
3. Слив остальную воду, замочите нут в холодной воде, чтобы прозрачная кожура легче отделялась. Ее вам нужно будет снять перед тем, как размешивать нут.
4. Слегка обжарить кунжут до золотистой корочки, но не пережарьте!
5. В блендере размельчить кунжут, оливковое масло, зиру и чеснок.
6. В полученную смесь добавить паприку, перец, соль и лимон.
7. Аналогичным образом размельчить сваренный нут, добавляя отложенной воды, пока у вас не получится однородная смесь без комочков.
8. Перемешать нут со смесью кунжута и оливкового масла, добавить паприку.

Приятного аппетита!