Directions
0/0 steps madeТушку утки освобождаем от потрохов (если есть), срезаем лишний жир и тщательно промываем. Высушиваем подготовленную утку бумажными полотенцами снаружи, внутри и протыкаем кожу на грудке зубочисткой или шпажкой (по всей поверхности), чтобы при запекании жир полностью вытопился и пропитал мясо.
Яблоки очищаем от семян и нарезаем на ломтики, очищенный лук — на 4-5 частей, зубчики чеснока — пополам. Натираем тушку внутри и снаружи солью, молотым перцем и закладываем яблоки с овощами внутрь. Размещаем на противне с решеткой.
Связываем ножки утки кулинарным шпагатом, крылья заправляем под утку. Вливаем на дно противня воду (предотвратит горение жира), чтобы полностью покрыла дно, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 45 минут.
Через 45 минут увеличиваем температуру до 220 градусов, снимаем фольгу и запекаем ароматную утку еще 30 минут. Затем увеличиваем температуру до 250 градусов и запекаем 15 минут, пока кожа не покроется хрустящей коричневой корочкой.
Сочную ароматную утку с яблоками вынимаем, даем постоять 10 минут, перекладываем на сервировочное блюдо и подаем на праздничный стол. Утиный жир, который образовался на дне противня, сливаем в банку и используем для жарки овощей.