Directions
0/0 steps made- Сначала приготовим мусс из песто. В блендере перемешиваем миндаль, чеснок, кедровые орехи, пармезан, базилик, оливковое масло и сливки. Пробиваем все до однородности.
- Запечённую свеклу очищаем и глазируем на сковородке бальзамическим уксусом и медом с добавлением сливочного масла и соли.
- Яблоки моем, нарезаем на кубики, и карамелизуем в сахаре с добавлением яблочного уксуса, свекольного фреша и лаврового листа. Томим около получаса.
- По тарелке размазываем мусс из песто. Сверху выкладываем сыр рикотта и свеклу. Украшаем молотыми фисташками, мочеными яблоками, мини шпинатом и каплей крем бальзамик.