Баклажаны как грибы без стерилизации

Ingredients

• Лавровый лист — 2 шт.
• Баклажан — 3 шт.
• Перец горошком — 5-7 шт.
• Уксус — 100 мл
• Соль — 1 ст.л. (+ для баклажанов)
• Зелень - по вкусу

Directions

1. Баклажаны моем, нарезаем на кубики, солим, оставляем в покое на тридцать пять-сорок минут. Затем хорошо промываем.
2. Заливаем баклажаны водой, добавляем соль и отправляем на плиту. Варим пятнадцать минут после закипания. В самом конце добавляем уксус.
   
3. В стерилизованную банку выкладываем рубленную зелень, перец горошком, лавровый лист.
4. Выкладываем баклажаны, заливаем кипящим рассолом. Закатываем, переворачиваем дном вверх и укутываем.