Баклажаны с шампиньонами

Ingredients

• Баклажаны - 800 г
• Шампиньоны свежие - 350 г
• Лук - 2-3 шт.
• Сметана 20% - 2 ст. л.
• Яйцо - 3 шт
• Сок лимона - 40 мл
• Уксус виноградный темный - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 4 ст.л
• Растительное масло

Directions

1. Баклажаны помыть, обсушить, срезать кожуру и нарезать на кубики.
   
2. Яйца взбить.
3. Выложить баклажаны в пакет, влить яйца, встряхнуть. Пакет завязать и убрать в холодильник на полтора часа.
   
4. Лук нарезать и обжарить до готовности.
5. Грибы помыть, нарезать и обжарить отдельно, посолить.
6. Смешать грибы с луком. Баклажаны обжарить на масле, добавить к грибам и луку.
7. Смешать сметану с солью и водой, залить смесью баклажаны с грибами.
8. Добавить уксус и сок лимона, перемешать и подавать.