Взбиваем 4 яйца со 100 гр сахара и щепоткой соли.
В 170 гр муки добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и просеиваем частями в яичную массу.
Аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой.
Половину теста выкладываем на противень, разравниваем и выпекаем 10 минут при 180 градусах.
Во вторую половину теста можно добавить по желанию 1 ст. л. какао, получится шоколадный бисквит.
Готовый рулет в горячем видео заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.
На пищевой пленке собираем наш рулет.
Пропитываем 50 мл. сиропа от консервированных персиков.
Мажем 150 гр. вареной сгущенки и выкладываем нарезанные 100 гр консервированных персиков.
С помощью пищевой пленки заворачиваем рулет.
Посыпаем рулет сахарной пудрой или какао.
Ждать пока рулет пропитается не нужно, можно есть сразу.