Борщ на виноградных листьях и щавеле

Ingredients

• Свиные ребра — 350 г
• Морковь — 1+1 шт
• Лук — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Душистый перец —4 шт
• Картофель — 3 шт
• Щавель — 1 пучок
• Листья винограда — 10-15 шт
• Яйца — 2 шт
• Зелень лука — 7 перьев
• Соль- 2 ч.л.
• Перец -по вкусу
• Масло растительное-2 ст.л.

Directions

1. На ребрышках готовим бульон. При варке добавляем одну морковку и душистый перец, а также лавровый лист. Не забываем снимать пену.
2. Процеживаем бульон и вынимаем кости из мяса, режем его на кусочки и возвращаем в кастрюлю вместе с бульоном.
3. Пассеруем вторую морковку с луком.
4. Листы винограда с щавелем нарезаем лапшой и выкладываем в сковороду к обжарке. Перемешиваем.
   
5. Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю. Яйцо размешать вилочкой и влить тихонечко в размешанный суп.
6. Шинкованный лук закладываем в последнюю очередь. Суп солим, перчим. Доведя до кипения, выключаем огонь.
   
7. Дать супу настоятся пару-тройку часов, укутав кастрюлю.