Борщ с салом и чесноком по-староукраински

05.12.2017

Ingredients

0/15 ingredients

Свиные ребра — ½ кг.

Свекла — 2 шт.

Картофель — 3 клубня

Капуста — 300 гр.

Морковь — 100 гр.

Сало молотое с чесноком — 100-150 гр.

Томат-паста-50 гр.

Лимонный сок-2 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 1 ч.л.

Перец -5 горошков.

Сметана — ½ ст.

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — пучок

Лук репчатый — 1 шт.

Directions

0/0 steps made

Отвариваем ребра до готовности с приправами и лавровым листом.
Нарезаем корнеплоды: лук, морковь, свеклу. Пассеруем на масле лук с морковью и выкладываем к ним свеклу, обжариваем 5 минут, добавляем томат-пасту, половник бульона, лимонный сок. Перемешиваем и тушим 10 минут.
Ребра вынимаем и снимаем с них мясо. Нарезаем кусочками.
Закладываем в суп картошку, после закипания — капусту. Через 10 минут солим и возвращаем мясо вместе с овощной пережаркой. Довести до закипания и потомить на малом огне 10 минут.
Выложить в суп прокрученное с чесноком сало и перемешать. Не накрывать суп крышкой до полного остывания. Суп заправить зеленью и сметаной и подать на стол.