Все овощи нарезать кубиками по 1 см. Чеснок измельчить. Тимьян и розмарин разобрать на листики.
В сковороде разогреть оливковое масло, сначала обжарить чеснок, потом всыпать баклажаны, все посолить и жарить 4 минуты. Выложить баклажаны в миску.
Обжарить отдельно лук, потом добавить кабачки и тимьян, тушить 3 минуты.
Соединить кабачки и баклажаны, добавить помидоры, сладки перец, соль, сахар, сок лимона. Перемешать. Добавить розмарин, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Перемешать и оставить еще на 5 минут.
