Быстрый салат из бобовых, феты и мяты

Ingredients

• 200 г зеленого горошка
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 150 г французского стручкового горошка
• 8 перьев зеленого лука
• 1 большой пучок мяты
• 100 г сыра фета
• 5 ст. л. оливкового масла
• цедра и сок 1 лимона
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Directions

1. Бобовые отвариваем в большом количестве кипящей воды с добавлением соли. Отвариваем минут 5. Воду сливаем и промываем овощи под проточной холодной водой, таким образом мы останавливаем процесс приготовления.
   
2. Зеленый лук промываем и сушим, мелко рубим. Листики мяты тоже мелко рубим.
   
3. В отдельной мисочке смешиваем цедру лимона, сок лимона и оливковое масло. Взбиваем вилкой или венчиком, добавляем соль и перец.
4. В глубокой емкости смешиваем бобы, мяту, лук. Поливаем получившейся заправкой и перемешиваем.
5. Выкладываем заправленный салат на тарелку, сверху крошим сыр фета. Наш свежий салат с бобовыми и фетой готов!