Картофельный салат с сыром халуми и стручковой фасолью

Ingredients

• 200 г картофеля
• 200 г стручковой фасоли
• 4 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст.л. винного уксуса
• 55 г каперсов
• 1 пучок мяты
• 1 пучок укропа
• 150 г томатов черри
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 г сыра халуми
• 2 ст.л. муки
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Directions

1. Картошку моем, очищаем и нарезаем. Выкладываем в кастрюлю с подсоленной водой и варим около 15 минут на медленном огне.
2. Наливаем воду в отдельную кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Выкладываем нарезанную стручковую фасоль и отвариваем около 2-х минут.
3. Оливковое масло смешиваем с уксусом, добавляем нарезанную мяту, рубленный укроп и каперсы.
4. К заправке добавляем готовую картошку, фасоль и нарезанные помидорки черри. Добавляем соль и перец, хорошенько перемешиваем.
5. Разогреваем сковородку с добавлением масла. Сыр халуми нарезаем, обмакиваем в муку и обжариваем до золотистости. Готовый сыр выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
6. Сыр добавляем в салат и аккуратно перемешиваем.