Замешиваем песочное тесто любым удобным способом. Я всегда масло тру на терке с мукой, очень удобно. Песочное тесто не нужно долго вымешивать, собрали в комок и все!
Сразу распределяем его по форме, можно прямо руками, оно очень пластичное, так не будет лишних краев. Я раскатала скалкой, края срезала.
Убираем форму с тестом в холодильник минут на 30.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем ваниль и сметану. Все перемешиваем.
Достаем форму из холодильника и раскладываем немного вишни, не нужно целый слой.
Сверху заливку и немного распределяем ее.
Выпекаем в разогретой духовке 180º примерно 40 минут.
Из формы легко достать полностью остывший пирог.
