Directions
0/0 steps made- Снимаем пленку с печени и режем печень на кусочки.
С сала срезаем шкурку и разрезаем его пополам. Одну часть убираем в морозилку, вторую – режем кусочками.
Кусочки сала и печени измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Вторую часть сала вынимаем из морозилки и режем на маленькие кубики.
В миску выкладываем фарш, кусочки сала, соль и специи, яйца, муку и крахмал. При желании можно добавить пару ложек сметаны. Все хорошо перемешиваем.
Полученную смесь раскладываем в 6 пакетов. Выпускаем почти весь воздух, но оставляем в пакетах немного места, колбаса при варке немного увеличится в объеме.
В большую кастрюлю наливаем воды до середины, кладем в нее пакеты с колбасой и накрываем крышкой, варим колбасу на медленном огне. После того, как вода закипит – крышку нужно снять. Варить колбасу нужно около 2 часов.
Готовую колбасу вынуть из кастрюли, освободить от пакетов и остудить. Теплая колбаса может крошиться.