Нарезаем болгарский перец, зелёный лук, шампиньоны, сыр натираем.
Грибы, лук и перец ставим жариться на растительном масле на среднем огне 5-7 минут, солим.
К начинке добавляем сливочный сыр, тушим всё на медленном огне ещё 5 минут.
Филе куриной грудки слегка отбиваем, вырезаем в каждой грудке кармашек для начинки.
В форме, застеленной фольгой, фаршируем грудки: в каждый кармашек кладём 2-3 ложки начинки.
Каждую грудку закрепляем зубочистками, чтобы она не развалилась.
Посыпаем филе любимыми специями и травами.
Отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Достаем из духовки, посыпаем каждую грудку тёртым сыром, отправляем доготавливаться ещё на 10 минут.
Перед подачей не забудьте вытащить зубочистки из грудки!