На растительном масле обжарить лук вместе с фаршем 10 минут.
Добавить соль, перец и томатную пасту. Обжарить еще 5 минут.
Ракушки для фарширования отварить 5 минут в подсоленной воде.
Для сырного соуса растопить сливочное масло.
Вмешать муку в масло и добавить молоко.
Довести до кипения. Соус должен загустеть.
Посолить, добавить специи по вкусу. У меня — перец, сушеный чеснок и сушеная зелень.
Всыпать половину натертого сыра и размешать.
Ракушки наполнить фаршем и разложить в форме для запекания.
Посыпать свежим укропом.
Разложить сырный соус по ракушки.
Посыпать натертым сыром.
Запекать в разогретой духовке до 200º примерно 20 минут.
