Первым делом нужно растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновке. Мне хватило 30 секунд. И обязательно остудить.
Тем временем взбиваем яйца с сахаром и любой ванилью.
Добавляем остывшую шоколадную смесь и перемешиваем.
Добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно быть жидким.
Формы смазываем мягким сливочным маслом и обсыпаем какао.
Раскладываем тесто почти до краев.
Выпекать в разогретой духовке 180º примерно 8-10 минут. Время выпечки зависит от размера формы и желаемой степени прожарки.
Чтобы получить жидкий центр нужно вытаскивать фондан из духовки, когда он только-только приподнялся шапочкой и выглядит совсем непропеченным. Сверху если потрогать тесто не жидкое, но на пальце остается след.
Достаем и даем остыть в форме. Потом переворачиваем форму на тарелку. Сверху посыпаем какао.
