Гаспачо из огурцов

Ingredients

• Соль — По вкусу
• Огурцы — 400 г
• Масло оливковое — 60-70 мл
• Авокадо — 1 шт.
• Мята — 15-20 г
• Руккола — 40 г
• Лимонный сок — По вкусу
• Черный молотый перец — По вкусу
• Редис — 50-60 г

Directions

1. Огурцы моем, удаляем кожуру.
2. Авокадо очищаем и извлекаем косточку.
3. Промываем рукколу и мяту.
4. Измельчаем мяту, огурцы, рукколу и авокадо с маслом до пюреобразного состояния.
   
5. Добавляем соль, сок лимона и перец.
6. Редиску мелко рубим.
   
7. Суп переливаем в тарелку, выкладываем редис в центр, украшаем мятой и оливковым маслом.