Овощи помойте. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте его кубиком, фасоль нарежьте кружочками.
Кускус пересыпьте в миску, добавьте к нему овощи, перемешайте и залейте кипятком в соотношении 1:2 (300 мл). Посолите, перемешайте, накройте крышкой и оставьте кускус на 8 минут.
Горбушу помойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте на порции. В разогретую на среднем огне сковороду с маслом выложите горбушу и жарьте её 6-8 минут, переворачивая каждую минуту. Посолите, поперчите по вкусу.
Добавьте к рыбе 50 мл воды, соус карри и тушите, пока соус не начнёт сгущаться.
Четыре разрежьте на половинки и добавьте в сковороду. Добавьте нарезанную зелень. Перемешайте и прогревайте 2-3 минуты.
