Грибной суп с брюссельской капустой

Ingredients

• Кости говяжьи-300 гр.
• Филе свиное-200 гр.
• Морковь-1/2 шт.
• Лук-1 шт.
• Корень петрушки-30гр.
• Корень сельдерея-20 гр.
• Брюссельская капуста-200 гр.
• Шампиньоны-40 гр.
• Чеснок-1 долька
• Томатная паста-1 ст. л.
• Белок яичный-1 шт.
• Горошек черного перца-5 шт.
• Перец болгарский-1 шт.

Directions

1. Кости залить водой и варить с петрушкой, сельдереем и горошинами перца 2 часа. Бульон процедить.
2. Фарш смешать с томатной пастой и яичным белком. Слепить фрикадельки.
3. Лук мелко нарезать.
   
4. Выложить в бульон разрезанную пополам брюcсельскую капусту, варить 10 минут. Посолить.
   
5. Добавить фрикадельки и нарезанные мелко шампиньоны. Варить 5 минут.
6. Положить в суп болгарский перец, нарезанный соломкой, томить на огне 10 минут.
7. За 2 минуты до готовности выложить в суп продавленный через пресс чеснок.