Холодец из сердца

Ingredients

• Сердце — 350-400 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 80 г
• Перец горошком — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Желатин — 15 г

Directions

1. Кладем сердце в кастрюлю и варим на умеренном огне полтора часа, солим по вкусу.
   
2. В кастрюлю добавляем морковку, лук в шелухе и варим еще полчаса. Добавляем лавровый лист и перец горошком для аромата.
   
3. Процеживаем бульон, сердце нарезаем средними кусочками и выкладываем в форму для холодца. Туда же выкладываем нарезанную морковь.
   
4. Заливаем холодной водой (примерно 100 мл) желатин, ждем, когда он набухнет.
   
5. Смешиваем бульон с желатином, перемешиваем и заливаем мясо, убираем в холодильник на пару часов.