Каннеллони с окунем и каперсами под соусом «Бешамель»

Ingredients

• Листы лазаньи – 8 шт.
• Хлеб белый – 100 г
• Филе окуня – 600 г
• Лук зеленый – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Лимон – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Моцарелла – 150 г
• Каперсы – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 20 г
• Мука – 20 г
• Молоко – 500 мл

Directions

1. Листы лазаньи отварить в кипящей подсоленной воде. Вынуть и разложить, чтобы они обсохли.
   
2. Рыбу мелко нарезать. Хлеб размочить и отжать. Измельчить в блендере.
3. Зелень хорошо промыть и порубить.
4. Натереть цедру лимона и выжать сок из половины лимона.
   
5. В миске соединить рыбу, лимонный сок, цедру, порубленную зелень. Вбить яйца. Покрошить моцареллу. Положить каперсы. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
6. В сотейнике растопить сливочное масло. Понемногу всыпать муку. Влить постепенно теплое молоко. Готовить соус на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Посолить, поперчить. Добавить мускатный орех на кончике ножа. Снять с огня.
7. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Жаропрочную форму смазать маслом.
8. На каждый лист лазаньи выложить начинку и завернуть трубочки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой швом вниз. Полить приготовленным соусом.
9. Запекать в духовом шкафу 30 минут.