Капустный салат с ревенем

Ingredients

• половина среднего кочана цветной капусты
• 300 г ревеня
• 4–6 веточек петрушки
• 3 яйца
• сок четвертинки лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 125 г натурального густого йогурта
• 1 ст. л. майонеза
• 0.5 ч. л. порошка карри
• соль
• свежемолотый черный перец

Directions

1. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и нарезаем.
2. Ревень очищаем от жестких волокон, стебель нарезаем на тонкие ломтики и солим.
3. Цветную капусту разбираем на соцветия. Петрушку мелко рубим.
4. В мисочке смешиваем майонез, петрушку, йогурт, сок лимона и оливковое масло. Солим и перчим.
5. Смешиваем яйцо, ревень, цветную капусту, заправляем соусом, перемешиваем и даем настояться около 15 минут.