Картофель, запеченный в мундире

Ingredients

• Картофель - 4 штуки
• Чеснок - 4 зубчика
• Сливочное масло - 100 г
• Сметана - 2 столовые ложки
• Бекон - 4 штуки
• Укроп - по вкусу
• Твердый сыр - 200 г
• Зеленый лук - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Свежемолотый черный перец

Directions

1. Картошку хорошенько промываем, можно с использованием щетки. Затем хорошо высушиваем. Каждую картофелину натираем оливковым маслом, солью. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем картошку примерно на час или полтора.
   
2. За 30 минут до готовности, на небольшой лист фольги выкладываем неочищенный чеснок. Солим, перчим, добавляем столовую ложку оливкового масло и немного сливочного.
3. Пока запекаются картошка с чесноком, мы нарезаем бекон на мелкие кусочки, обжариваем на сухой разогретой сковороде до золотистости.
   
4. Картошку вынимаем из духовки, остужаем. Берем острый нож, разрезаем картошку напополам. Извлекаем мякоть из картошки и перекладываем в небольшую емкость.
   
5. В емкость добавляем очищенный чеснок, оливковое масло (немного), сметану, рубленную зелень, бекон и почти весь сыр (5-6 столовых ложек оставляем на потом), все аккуратно перемешиваем.
6. Каждую половинку фаршируем получившейся начинкой, затем выкладываем фаршированный картофель на противень. Разогреваем гриль в духовке.
7. На каждую половинку выкладываем сливочное масло (холодное), посыпаем сыром. Отправляем запекаться в духовку примерно на 7 или 10 минут.
   
8. Картофель запекаем до румяной корочки. Подаем, сбрызнув оливковым маслом.