Ingredients
Directions
0/0 steps made- Яйцо разбить в маленькую миску. Посолить. Взбить венчиком.
- В глубокую миску просеять муку горкой. Сделать в муке ямку и постепенно влить полстакана теплой воды. Добавить взбитое яйцо. Долго и тщательно вымесить эластичное тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и дать постоять 30 минут.
- Репчатый лук очистить, помыть и мелко порезать.
- Приготовить фарш из говядины и баранины. Лучше порубить мясо ножом, но можно и пропустить через мясорубку.
- В фарш добавить лук и влить полстакана мясного бульона. Посолить и поперчить. Перемешать до однородности.
- Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 10 см. В центр кружком положить начинку, сформировать «мешочки» и хорошо склеить сверху.
В кастрюле вскипятить большое количество воды. Подсолить. Выложить хинкали в кипящую воду. Помешать. Отварить до готовности.