Directions
0/0 steps made- Свинину нужно пропустить через мясорубку (с сеткой в 17 мм), говядину пропустить через сетку в 4 мм. Теперь смешайте оба фарша.
- Перец, соль и измельчённый чесночок смешайте с пивом. Залейте этой смесью фарш и оставьте его на 12 часов в холодильнике.
- Спустя время наденьте на трубку мясорубки кишку и сформируйте из фарша колбаски длиной по 20-25 сантиметров.
- Уложите сформированные колбаски в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до 60 градусов. Готовьте колбаски при этой температуре в течение 1 часа.
- Слейте воду, промойте колбаску холодной водой.
- На 24 часа развесьте колбасу в коптильне. Лучше прибегнуть к холодному копчению.
- Проветрите готовые колбаски в течение суток в сухом помещении. Теперь можно употреблять колбаски в пищу!