Приготовим ароматное масло для начинки. Сливочное масло нужно довести до мягкости при комнатной температуре. Пучок укропа порубить, снять цедру с 1го лимона и выжать сок половинки лимона (примерно 100 мл),выдавить 2 зубчика чеснока через пресс и с помощью кухонного комбайна смешать все в однородную массу. На пищевую пленку выложить масло и сформировать колбаску. Свернуть и отправить в морозилку.
Вторым этапом нужно приготовить льезон. Для этого 3 яйца нужно смешать с 2ст.л муки и водой 50мл, черным перцем, тщательно взбить.
Разделать курицу. Нужно от тушки отделить 2 филе грудки с косточкой. Также отделить от большого филе малое — в него мы завернем масло. Филе нужно хорошо отбить, но аккуратно, не допуская разрывов.
В отбитое внутренне филе плотно завернуть масло (примерно 60-100 грамм кусочек).
Сверток с маслом плотно завернуть во внешнее отбитое филе.
Сформированную котлету обмакнуть в льезон, обвалять в муке, обмакнуть снова в льезон и обвалять в сухарях.
Отправить готовые котлеты в холодильник на минут 20.
Обжарить котлеты в масле до золотистости и отправить в духовку при 180 градусах на 15-17 минут.
Подавать с картофельным пюре или драниками и салатом.
