Directions
0/0 steps made- Филе предварительно немного замораживаем, чтобы легко резалось. Разрезаем его вдоль на тонкие кусочки, как на отбивные.
- Отбиваем каждый кусочек, солим, перчим.
- Кладём кусочек сливочного масла и заворачиваем в рулет. Немного закрываем края, чтобы не выглядывало масло.
- Делаем кляр. Выливаем кефир в миску, добавляем яйца, солим и взбиваем.
- Просеиваем муку, должно получиться тесто чуть менее жидкое, чем на оладьи.
- Берём сухари, много сухарей.
- Окунаем филе в кляр, выкладываем на сухари и формируем котлету. Делаем так все филе.
- Затем ещё раз окунаем в кляр и кладём в сухари.
- Такие котлеты можно замораживать, перед заморозкой, их надо оставить на пару часов при комнатной температуре, время от времени переворачивая их, затем можно убрать в морозилку (если убрать сразу, то кляр потрескается).
- Жарим котлеты в большом количестве растительного масла, постоянно переворачивая их.