К мягкому сливочному маслу добавляем сахар и растительное масло, и взбиваем до белого цвета. Затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать.
Соединяем муку, разрыхлитель, какао, соль, перемешиваем и просеиваем. Постепенно добавляем к масляной смеси несколькими частями. Добавляем кефир и оставшуюся сухую смесь. Добавляем краситель, цвет теста должен быть насыщеннее, чем вы хотите видеть в готовом виде.
Делим тесто на 3 части, бока формы смазываем сливочным маслом. Разливаем тесто в формы и ставим в духовку на 30 мин при 170-180 градусах (готовность проверяем зубочисткой).
Коржи оставляем остыть, желательно на решетке. Затем срезаем верхушку с каждого. Верхушку разломать на части и отправить в духовку на 10-15 мин, затем остудить и измельчить в блендере в мелкую крошку, это для украшения.
Делаем крем. В холодную миску добавляем холодные сливки и начинаем взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков. Затем добавляем маскарпоне и ещё раз взбиваем.
Теперь собираем торт. Думаю и так все понятно. Желательно оставить пропитаться его на ночь.